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“谣盐”再起朋友圈


“含抗结剂的盐不能再吃了!对肾不好!”近日,妈妈们的朋友圈掀起了一阵盐“慌”。

一篇网帖称盐中的抗结剂亚铁氰化钾损害肝肾,此后被核实为不实消息。事实上,9年前原卫生部就回应称,亚铁氰化钾是国内外广泛使用的食盐抗结剂,规范使用对健康无害。相关专家接受本报采访人员采访时也表示,只要按标准添加,不会危害健康。

朋友圈大量转发的科普文章不少实为谣言,却往往因为与消费者密切相关而受到关注。近日,一篇网帖广为传播,文章以某教授的名义,指出盐里面的抗结剂亚铁氰化钾对人体肝脏肾脏造成伤害,随后文章被评估为不实消息。类似的网帖事实上几乎每年都有,相关专家认为,谣言背后可能涉及商业操作。湖南农大食品专家表示,亚铁氰化钾是国际通用的抗结剂,只要按标准添加,不会危害健康。

类似网帖多次出现,此前原卫生部已回应

“含抗结剂的盐不能再吃了!对肾不好!”近日,妈妈们的朋友圈掀起了一阵盐“慌”。

近日,《中国卖盐的是畜生》一文在网上被大量转发,一名自称教授的人,声称自己食用加了亚铁氰化钾的食盐后,导致肾脏受损。这篇阅读量已经达“10万+”的文章,已被核实为不实信息。

事实上,针对有关食盐抗结剂“亚铁氰化钾”安全性的质疑,2018-11-16卫生部回应表示,有关食品安全专家认为,规范使用食盐抗结剂“亚铁氰化钾”不会对人体健康造成危害。亚铁氰化钾,俗称黄血盐,是国内外广泛使用的食盐抗结剂,国际食品法典委员会及日本、澳大利亚和新西兰、欧盟都允许作为食品添加剂使用。中国《食品添加剂使用卫生标准》中允许其在盐和代盐制品中作为抗结剂使用,用于防止食盐结块,最大使用量为10mg/kg(毫克/千克),在产品包装上应当标识,可以标识为“亚铁氰化钾”或“抗结剂”。

采访人员搜索发现2012年、2017年6月、2018年2月等时间点都有“食盐里亚铁氰化钾有毒”这类文章。相关专家认为,谣言背后可能涉及商业操作,是概念炒作,消费者要小心“被营销”。

国际通用抗结剂,中国标准严于美日欧

“含抗结剂的盐不能再吃了!对肾不好!”近日,妈妈们的朋友圈掀起了一阵盐“慌”。

为什么食盐中要加入抗结剂呢?中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅接受媒体采访时表示:食盐之所以会结块,是因为包装打开后容易吸收空气中的水分,受潮受湿就会结块,而抗结剂主要作用是保持食盐的松散状态,防止食盐粘结在一起,这样,炒菜的时候就不太容易手抖掉下一大坨。

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